[Snapė]

 rokoko, 21 rugpjūĨio 2011 - 07:10 , pasakė:

reiks išbandyt, o dėl česnako - tai aš jo niekada nevirinu su troškinamom daržovėm. Dedu trškinimosi pabaigoj, kokiom 5 - 7 minutėm. Tada jo aromatas išlieka, kvepia.

Aha as irgi taip visada dedu, mazdaug 10 minuciu iki troskinimo galo. Bet si kart paklausiau recepto eigos :geda: ir biski gailiuosi :doh:

[rokoko]

 Snapė, 06 liepos 2011 - 09:26 , pasakė:

Rokoko prasymu rasau misraines ziemai su perlinem kruopom recepta. Si misraine labai tinka ir agurkinei sriubai daryti, iverti sloikelio turini i puoda, pripjaustai bulviu uzverdi, paverdi kol bulves isverda ir skanaus.

Receptas nukopijuotas is interneto platybiu, tad tikslaus saltinio nepasakysiu nes neprisimenu, o issisaugojus is kur issisaugojau neuzsirasiau.
Taigi :


1 kg. perliniu kruopu
1 kg. morku
2 kg. agurku
1 kg. svogunu
1 kg. pomidoru

3 saukstai druskos
1/2 stiklines cukraus
2/3 stiklines acto
prieskoniu (Lauro lapeliai, pipirai, kvapnieji pipirai)

morkas ir svogunus apkepti aliejuje, kol suminkstes siek tiek. Visusproduktus sudeti i puoda , ir troskinti kol suminkstes . Acta pilti jau i pacia pabaiga. supilti i stiklainius , uzsukti, apversti ir siltai apkloti iki ryto.
Kruopu kilogramas nevirtu. Misraines gamybai jos turi buti jau isvirtos.
Morkos tarkuotos burokine tarka.
Svogunai kaip patinka pjaustyti.
Agurkus taip pat kaip norisi.
Pomidorai be odeles.

Šiandien viriau šitą mišrainę. Skani, kad ją kur galai. Dėkui Snape už idėją. Vyras ir dukra, su lėkštute už nugaros prastovėjo, vis turėdavau įdėti jiems "paragauti" :))). Kol susigriebiau, kad gali ir nebelikti ką į stiklainius dėti.

[rokoko]

Einu virti POMIDORŲ PADAŽO ŽIEMAI:

3 kg pomidorų
4 raudonų paprikų
5 didelių svogūnų
1 česnako galvos
1 stiklinės cukraus
5 nubrauktų šaukštų druskos
150 ml 9 proc.acto
1 arb.šaukštelis juodų maltų pipirų
1 - " - cinamono
1 - " - kalendros
1 - " - baziliko

Nuplikinam pomidorus, nulupam odeles. susmulkinam visas daržoves ir dedam į puodą. Aš pradėsiu nuo svogūno kepinimo, po to mesiu paprikas ir pomidorus. Virti apie 1 valandą. Pabaigoje sudėti smulkintą česnaką ir actą. Truputį pakaitinti ir išpilstyti į stiklainiukus.
aš dariau truputį kitaip.Kadangi malti prieš tai daržovių nemaliau, tai po valandos sutryniau blenderiu, sudėjau česnakus ir actą ir vėl užkaitinau. Pasirodė, kad truputį per skystas, tai išmaišiau nedaug vandenuko su 2 šaukštais krakmolo ir supyliau tą pliurzę į puodą. Pakaitinau 5 minutes ir išpilčiau.
Skonis geras. Man regis labai tiks su makaronais.

[kicule]

Mergaitės, gal turite koki receptą konservotu salotu žiemai?

Kai buna pjaustytas agurkas, pomidorai, paprika lik...nežinau pavadinimo :rolleyes:

[rokoko]

Tų mišrainyčių esu gaminusi labai daug variantų. Sunku pasakyti, kuris buvo populiariausias. Tačiau visada susivalgo, kažkaip neužsilaiko keliems metams. :mention:

Cukinijų pagardas šventėms

Dabar darže – cukinijų, aguročių ir patisonų metas. Cukinijų pagardas prie mėsos, ryžių ar makaronų.

Reikės:

5 kg cukinijų (maždaug apie kibirą išvalytų ir supjaustytų)
1 kg morkų
1 stiklinė supjaustytų česnakų
1 stiklinė pjaustytų svogūnų
0,5 litro pomidorų padažo (ne kečupo)
1 stiklinė cukraus
0,6 litro aliejaus
100 g druskos
1 šaukštą aštriosios paprikos (galima dėti arba ne, jei nemėgstate aštrumo)
200 g acto (galima pagal skonį)

Sutarkuoti cukinijas ar aguročius be sėklų ir žievės (galima per burokinę arba per bulvių tarką). Susmulkinti česnakus ir svogūnus.
Sutarkuoti per burokinę tarką morkas. Sudėti viską į 15 litrų puodą (arba, sumaišius viską, paskirstyti į mažesnius puodus) ir 1 val. virti kartais pamaišant. Sudėti į pasterilizuotus stiklainius. Po to apvertus uždengti šiltai ir laikyti kol atšals. Šis pagardas tinka prie įvairių kepsnių. Galima naudoti ryžių troškiniui.

Marinuoti agurkai griežinėliais

Reikės:
6 kg agurkų;
2,5 litrų vandens;
6 šaukštai druskos;
0,5 kg cukraus;
200 g acto (galima ir pagal skonį);
vyšnių lapų (pagal skonį);
krapų (pagal skonį);
50 g prieskonių agurkų marinavimui (yra specialūs parduotuvėse).

Paruošimas:

Į 2,5 l verdančio vandens įdėti krapus, vyšnių lapus ir pavirinti 2-3 minutes. Nuovirą nukošti ir į jį įdėti prieskonius agurkų marinavimui, cukrų, druską bei actą. Užvirinti ir pavirti 2-3 minutes. Marinatą užpilti ant supjaustytų griežinėliais agurkų. Užpylus palaikyti per naktį vis pamaišant, kad visi agurkėliai gerai įsimarinuotų.

Ryte pakaitinti, bet neužvirinti ir supilti į stiklainius.

Daržovių mišrainė

1 kg morkų
5 kg cukinijų
1 kg svogūnų
200 g acto
200 g cukraus
4 š druskos
0,5 l aliejaus

Tušinti, kol suminkštės ir sukrėsti į stiklainius.

Mišrainė žiemai

1 kg pomidorų
1 kg agurkų
1 kg svogūnų
aliejaus
4 š druskos
2 l vandens
12 š cukraus
1 st acto
prieskoniai

Pomidorus, agurkus, svogūnus supjaustyti, užpilti 4š. druskos ir palikti per naktį. Tada užpilti 2l vandens, cukraus, acto, sudėti prieskonius ir tušinti, kol suminkštės.

Mišrainė žiemai

3 kg žalių pomidorų
1,5 kg svogūnų
1,5 kg morkų
100 g druskos
350 g cukraus
400 g aliejaus
300 g acto
žiupsnelis česnakų
keli pipirai
lauro lapeliai

Pomidorus, svogūnus, morkas supjaustome, apibarstome druska ir paliekame kambario temperatūroje 12 val. Ruošiame marinatą. Užviriname aliejų ir actą su cukrumi bei prieskoniais. Į jį sudedame daržoves ( be skysčio) ir troškiname 30-35min. Viską sudedame į iškaitintus stiklainius ir uždarome.

Agurkų salotos žiemai

7 kg agurkų
100 g svogūnų
15 g druskos
80 g 3% acto
Česnako
Petražolių
Aliejaus

Agurkus 6-8 valandoms pamerkiame vandenyje, du kartus jį pakeičiame. Po to agurkus išgriebiame ir supjaustome 1 cm storio griežinėliais. Svogūnus supjaustome griežinėliais, česnakus, petražoles susmulkiname, įberiame druskos. Supilame actą ir gerai išmaišome.
Į stiklainius dedame gerai paspausdami, kad neliktų tarpų. Užpilame pašildytu aliejumi (pusės litro stiklainiui imame 30 g aliejaus). Kaitiname 90 0C temperatūroje. Uždarome karštus.

Pjaustytų agurkų mišrainė

5 kg agurkų (gali būti peraugę)
10 galvų svogūnų,
1 kg paprikų,
1 stiklinė aliejaus,
5 šaukštai druskos,
7 šaukštai cukraus,
100 ml acto,
prieskonių, česnako.

Nuplautus agurkus supjaustyti, svogūnus pusžiedžiais, paprikas kubeliais. Į daržoves sudėti aliejų, cukrų, druską ir pradėti virti ant mažos ugnies, kol daržoves suminkštės 30-40 min.
Prieš pabaigą supilti actą, prieskonius (kas mėgsta - įdėti pomidorų padažo ir dar gerai užvirti). Karštą masę dėti į stiklainius ir užsukti.

Pomidorų ir agurkų salotos

2 kg pomidorų
2 kg agurkų
2 kg saldžiosios paprikos (gražiau įvairių spavų)
1 kg svogūnų
3 šaukštai druskos
1 šaukštas aliejaus
1 stiklinė acto
1 stiklinė cukraus
jeigu mėgstate aštriau galima įdėti čili paprikytę

Viską supjaustyti (pagal savo norą: ką kubeliais, ką šiaudeliais ir tt.) sudėti į puodą ar troškintuvą. Reikia, kad truputį pastovėtų ir išsiskirtų sultys, tada 15-20 minučių patroškinti ir supilstyti į stiklainius.

[kicule]

ačiū rokoko labai , labai :flowers:

[rokoko]

Kiek žinau dar Snapė virė kažką skanaus, turbūt parašys iš savo skrynelės :)

[rokoko]

AGURKĖLIAI 1

2kg agurkų (supjaustytų 0,5 cm griežinėliais)
4 valg.š.druskos

sumaišom, laikom apie 6 valandas kartas nuo karto pamaišydamos. Tada užberiam:

700 g cukraus
1,5 stiklinės acto
7 valg.š.aliejaus
1 valg.š.aitriosios paprikos miltelių (aš ėmiau 1 čili šviežią)
2 galvos česnako
Viską užbėrus išmaišom ir laikom drąsiai 12 valandų, vis pajudinam, pamaišom.
Tada grūdam į stiklainiukus ir užsukam.Laikyti vėsiai.
Kaitinti nereikia.


AGURKĖLIAI 2

5 kg nedidelių agurkų perpjautų išilgai į 2 - 4 dalis
beriam 8 valg.šaukštus druskos ir paliekam 6 valandom. Atsiradusį skystį nupilam.
Pjaustom 3 - 5 galvas česnako
3 šviežias aitriąsias paprikas (arba 6 arb.šaukšteliai miltelių)
6 valg.šaukštai aliejaus.
Verdam marinatą: 1kg cukraus
0,5 - 0,7 l acto ir užvirinę pilam ant agurkų.
Laikom 24 valandas.
Tada dedam į stiklainius ir užsukam.
Laikyti vėsiai.

******

Dariau pagal pirmą. Skanu. Įdomu. Greit ir paprasta. Nežinau kaip laikysis. Kol kas rūsyje laikau.

KOMENTARAS: kadangi dariau iš pusės agurkų normos, tai gavosi nedaug. Panašiai litras. Bet pusę jau suvalgėm.
Sakyčiau labai geras aštrus garnyras, tiems, kas mėgsta aštrumą ir česnaką. Man atrodo pasiruošus iš anksto ir svečiams tiktų pavaišinti prie kepsnio ar šašlyko.

[asteriksas]

Vakar dariau sia:

UKRAINIETIŠKI BARŠČIAI ŽIEMAI

Kopūstai, 1 kilogramas
Burokėliai, 1 kilogramas
Paprika, 0,5 kilogramo
Morkos, 0,5 kilogramo
Svogūnai, 0,5 kilogramo
Pomidorai, 1 kilogramas
Druska, 2 šaukštai
Cukrus, 2 šaukštai
Aliejus, 200 gramų
Gaminimas:
Daržuves susmulkinti, viską į puodą su prieskoniais, troškinti 45 min, pamaišant. Karštą masę į stiklainius ir užsukti. Galima daryti ir be paprikos.

tai tikrai skanu, bandysiu siandien virti sriubyte :kulinar:

[rokoko]

Dar galima suspėti pasidaryti

MARINATO MĖSAI.

Tik tiek galiu pasakyti, kad atsiliepimai labai geri, jo užtenka per visą žiemą vištienos, kiaulienos ir kt.mėsos marinavimui. Vištienai tereikia pridėti medaus.

Reikės:
4 prinokusių pomidorų,
1 česnako galvutės,
1 čili pipiriuko,
raudonojo baziliko lapelių,
čiobrelio (nedžiovinto) keletą šakelių,
gelsvės lapelių,
100 gramų graikinių riešutų,
2 šaukštų druskos,
1 šaukšto cukraus.

Gaminimas. Viską sumalti mėsmale ir sudėti į nedidelius indelius, laikyti šaldytuve. Kai rekia, išsiimti marinatą, gerai juo įtrinti mėsą ir po 2 valandų jau galima kepti. Iškepta mėsa labai aromatingai kvepia. Svarbiausia - šiame marinate nėra jokio acto ir jokių E!