[Žvaigždute]

Baklažanai tikrai yra skanu :cry: gerai sako Kicule darykit, ragaukit ir megaukites :)

[Žvaigždute]

Baklažanai tikrai yra skanu :) gerai sako Kicule darykit, ragaukit ir megaukites :)

[Dory]

tiute, 23 birželio 2011 - 11:28 , pasakė:

2 dideli baklažanai (apie 1 kg)
3/4 puodelio aliejaus
2 dideli svogūnai, plonai supjaustyti
4 česnako skiltelės, išspaustos spaudykle
4 kiaušiniai
4 v. š. kapotų petražolių
1/4 a. š. malto šafrano, pamirkyto 1 v. š. karšto vandens
1 žaliosios citrinos sultys
1 a. š. kepimo miltelių
1 v. š. miltų
1 a. š. druskos
1/4 a. š. maltų juodųjų pipirų

Baklažanus nulupti ir supjaustyti riekėmis. Keptuvėje įkaitinti ¼ puodelio aliejaus ir apkepti baklažanus iš abiejų pusių, kol suminkštės. Vietoje to baklažanus galima apšlakstyti aliejumi ir apie 30 minučių kepti iki 190º C įkaitintoje orkaitėje.
Iškepusius baklažanus sutrinti šakute.

Toje pačioje keptuvėje 3 v. š. aliejaus pakepinti svogūnus ir česnakus, kol suminkštės bei šiek tiek apskrus, ir sumaišyti su baklažanais.

Kiaušinius gerai išplakti su petražolėmis, šafranu, žaliosios citrinos sultimis, kepimo milteliais, miltais druska ir pipirais. Plakinį supilti ant baklažanų ir gerai išmaišyti.

Į kepimo formą įpilti ¼ puodelio aliejaus ir dėti į iki 190º C įkaitintą orkaitę. Kai aliejus įkais, atsargiai supilti baklažanus ir kepti neuždengus 30 minučių. Išimti kepimo indą iš orkaitės ir ant viršaus supilti likusį aliejų. Dar kepti 20 – 30 minučių, kol gražiai apskrus. Skanaus!

P. S. aliejaus tiek daug nenaudojau - į kepimo formą nepyliau visai, o ir ant kepinio viršaus taip pat, nes kepiau orkaitėje iš viso tik 30 minučių. Taip pat nedėjau ir šafrano... Apkepas buvo be galo skanus - tikrai kepsiu dar ne kartą :) siandiena darysiu vaka.:)

Tiutės receptas :mirksiukas:

[tiute]

Dory, 23 birželio 2011 - 09:40 , pasakė:

Tiutės receptas :mirksiukas:

ne Tiutes. :mirksiukas: ji tik ji surado.:)

[rokoko]

Duona įdaryti baklažanai


• 200 g kvietinės duonos,
• 500 g baklažanų,
• 250 ml pieno,
• 1 svogūno galvutė,
• 3 kiaušiniai,
• 100 g grietinės,
• 15 g miltų,
• 40 g aliejaus,
• petražolių,
• krapų,
• maltų juodųjų pipirų,
• druskos.

• Duoną išmirkykite piene.
• Baklažaną perpjaukite išilgai, išskobkite vidų ir minkštimą sumalkite mėsmale kartu su kietai virtais kiaušiniais.
• Gautą masę sumaišykite su smulkiai kapotais ir pakepintais svogūnais, nuspausta mirkyta duona, smulkintais žalumynais, žaliu kiaušiniu ir prieskoniais.
• Baklažanus prikimškite paruoštu įdaru, užpilkite grietine, sumaišyta su miltais, patroškinkite ant silpnos ugnies, o po to apkepkite orkaitėje.

************************""""""""""""""""""""""""""""""""********************************

Baklažanų apkepas su mėsos faršu

• 2 stambūs рlоnаi supjaustyti baklažanai,
• 1 šaukštas аlyvuogių аliеjаus,
• 400 g mėsоs faršo su рrieskоniаis ir česnakais,
• 700 g trintų pomidorų,
• 250 g plonai supjaustyto mоcаrеlоs sūriо,
• keli baziliko lapeliai.
Paruošimas
• Orkaitę įkaitinkite.
• Skardą patepkite sviestu.
• Ваklаžаnų gabalėlius greitai apkepkite aliejuje, nusausinkite.
• Faršą apkepkite keptuvėje, įdėkite trintų pomidorų ir užvirinkite.
• Аnt skardos dugno sudėkite baklažanus, ро to sluoksnį faršo, užbarstykite baziliko laрeliаis ir viską užpilkite padažu.
• Аnt viršaus išdėliokite mосаrеlos gabalėlius.
• Kepkite 20 minučių.
• Prieš patiekdami atvėsinkite.

[rokoko]

Graikiškas patiekalas "Papucakia"

• Baklažanai, 4 vienetai
• Jautienos faršas, 400 gramų
• Svogūnai, didelis, 1 vienetas
• Česnakai, 3 skiltelės
• Pomidorų padažas, natūralus, 200 gramų
• Druska, pagal skonį
• Juodieji pipirai, pagal skonį
• Alyvuogių aliejus, truputį

Gaminimas:

Patiekalas 4-5 žmonėms.

Baklažanus perpjaunam išilgai per pusę, išskobiam vidų, pabarstom truputį druskos, paliekam, kol apkepsim faršą. Keptuvėje įpilam aliejaus, apkepam smulkiai supjaustytą svoguną su česnaku, dedam faršą, pakepam 5 min., supilam pomidorų padažą, druską, pipirus, pakepam 15 min. padedam į šoną, kad truputį atšaltų.

Tuo tarpu darom besamelį: 2 šaukstai sviesto, 2 šaukstai miltų, 2 kiaušinio tryniai, 1/2 ltr. pieno, sūris 300g.
Ištirpinam sviestą, dedam miltus, pakaitinam truputį, supilam karštą pieną, maišydami supilam trynius, kai užvirs dedam 300 gr. tarkuoto sūrio.

Baklažanus nuplaunam, dedam į kiekvieną pusę faršo įdarą, ant viršaus besamelį, dedam į skardą, išteptą gerai su aliejum, galima truputį vandens, kepam 180 laipsnių orkaitėje apie 30-40 min, kol besamelis paraus.


Adžabsandalis - daržovių troškinys

• Baklažanai, 4 vienetai
• Bulvės, 3 vienetai
• Pomidorai, 2 vienetai
• Svogūnai, 2 vienetai
• Aliejus, 4 šaukštai
• Vanduo, 80 gramų
• Česnakai, 2 skiltelės
• Žalumynai (įvairūs), petražolės, bazilikai, krapai, kinza (kalendra, 2 saujos
• Juodieji pipirai, malti, šaukštelio
• Raudonieji pipirai, malti, truputį
• Druska, pagal skonį

Gaminimas:

Baklažanus ir nuskustas bulves perpjauti išilgai, tada supjaustyti riekelėmis. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais. Pomidorus nuplikyti verdančiu vandeniu, nuimti odelę, supjaustyti į 4 dalis. Česnaką stambiai sukapoti.
Į puodą storu dugnu įpilti aliejų, suberti svogūnus, pakepinti ant silpnos ugnies, suberti bulves, pakepinti 3-5 minutes. Sudėti baklažanus, pomidorus, pusiau uždengti dangčiu, 5 minutes maišant patroškinti.
Supilti vandenį, sumažinti ugnį, patroškinti 15 minučių.
Kai bulvės suminkštės, pridėti susmulkintus žalumynus, česnaką, pipirus, pagal skonį druskos.
Nukelti nuo ugnies, uždengti ir 2 valandas palaikyti.
Patiekiamas ir kaip karštas, ir kaip šaltas užkandis.