[rokoko]

Ar gaminate metų pabaigos šventėms kažką tokio ypatingo? Žinomo tik jums ir gal jūsų mamai? O gal jūsų draugė visada nustebina kažkuo, kas greit suvalgoma ir lieka tik skonis gomurio apačioj? :)

[Žvaigždute]

Dažniausiai ne nes tiesa sakant nera kada :) vakar jau buvo trupučiuka ramiau, tai padariau maskarponio surio torta

[rokoko]

:) kažkur girdėjau, kad jį skanu valgyti? O ar daug darbo su juo? t.y. kol pagamini?

[Snapė]

As vsada darau silke pataluose, cia jau mano firminis receptas :lupos: nors nieko ypatingo nedarau, taciau naudoju tik skanu majoneza, specialius agurkelius ir t.t.
Nuo 12 gal metu visada mano pareiga ziemos sventem iskepti kuciuku, medaus torta ir skruzdelyna.
Kuciukus kepu visada, medaus torta senai jau buvau kepus, tad siem metam kepiau vel. O skrusdelyna kepiau gal pries 6 metus, daaaug darbo su juo labai :flowers:

Siais metais kepiau visu isgirta kaledini dziovintu vaisiu pyraga kuri brandinti reikia du menesius. Na bet juo nusivyliau, tikrai nieko ypatingo :lupos:

Ir kepiau vistiena is vaikystes kaip pavadinau. Nes mama visada kepdavo kaledom vistienos kulseles su cinamono marinatu. Ir jas valgydavom tik saltas, dieviskai skanu :lupos:

[rokoko]

O ką kepsit vaikučių ir zuikučių šventei - VELYKOMS???

[Dory]

Na mergytės, gal jau pradėjot mąstyti ką ypatingo ruoštite šventėms? Kiek čia truks jau ir Kalėdos.. :egle:

[rokoko]

Pamąstau jau aš, bet dar nieko rimtai nesuplanavau. Tortą kepsiu tikrai, o su mėsos patiekalais neapsisprendusi dar. Aišku žuvies eisiu į turgų, nes pas mus jūros nėr :)) Silkė irgi turguj plaukioja. :) Beliks tik sumarinuoti ir padažus padaryti.

[Snapė]

Tortas ir pas mane butinas. Sventes be naminio tortos ne sventes. Manau kaledom darysiu meduti, kadangi dukterecia atskrenda, o ji dievina meduti.
Naujiem metam kepsiu kazka kito.

Kuciu stalui esu prisirankiojusi idomesniu receptu, tai bandysiu juos. As kiekvienais metais gaminu vis ka nors naujo. Nors musu kucios ir buna sunestines jeigu galima taip sakyti, kadangi sutinkam pas uosvius. Dar kepsiu zuvies gabaliukus su sezamo seklom, ir pyragelius su kopustais arba grybais. Kuciukai.

Kaledom, vyniotiniai, misraines, dar tiksliau nesu sugalvojusi.
Plius simtalapis, naminis bet ne mano keptas. Riesuteliai mano daryti. Kaledinis pyragas kuris iskeptas jau pries menesi laukia savo eiles.

Na zodziu viskas dar mastoma :super:

[Dory]

Snapė o žuvies gabaliukus su sezamo sėklom paprastai apvoliosi ir kepsi? ar kažkaip ypatingai?
Aš iš vištienos filė padarau juosteles apvolioju kiaušinyje, truputį džiuvesėliuose ir sezamo sėklose, tada kepu gerai įkaitintam aliejuje.

[rokoko]

Šventųjų Kūčių dviejų žuvų pyragas

Menkės, filė, 500 gramų
Lašiša, filė, 500 gramų
Tešla, sluoksniuota, 500 gramų
Svogūnai, 500 gramų
Sviestas, 30 gramų
Krapai, 40 gramų
Petražolės, 40 gramų
Kiaušiniai, 1 vienetas
Druska, pagal skonį
Juodieji pipirai, pagal skonį

Turtingesni miestiečiai XVIII –XIX amžiuje per Šventųjų Kūčių vakarienę ant stalo būtinai dėdavo dviejų žuvų pyragą. Sakoma, kad ši mada buvo perimta iš žydų litvakų, kurie gerai žinojo, kaip gardžiai paruošti žuvį.
Šešioms porcijoms imdavo tiek ingridientų kiek nurodyta.

Nulupdavo svogūnus ir pakepindavo šaukšte sviesto, pagardindavo druska, maltais juodaisiais pipirais ir išmaišydavo su smulkintais krapais ir petražolėmis. Žuvis nuplaudavo ir gerai servetėle nusausindavo. Iš sluoksniuotos tešlos iškočiodavo du pailgus lakštus. Vieną lakštą dėdavo ant pergamentu išklotos skardos, ant tešlos dėdavo lašišos filė, suteikiant jai žuvies formą, pagardindavo druska ir maltais juodaisiais pipirais, ant žuvies sudėdavo pakepintus svogūnus (kai kas dar sumaišydavo per pusę su pakepintomis morkomis), ant jų dėdavo menkės filė ir ją taip pat pagardindavo druska bei maltais juodaisiais pipirais. Ant viršaus dėdavo antrąjį tešlos lakštą, užlenkdavo, pakišant po apatiniu lakštu. Iš tešlos likučių padarydavo „žvynus, galvą su akimis, uodegą ir pelekus“. Taip paruoštą pyragą aptepdavo kiaušinio plakiniu ir kepdavo 180 laipsnių karštumo orkaitėje pusvalandį.
Tokį iškeptą „pyragą žuvį“ stalan patiekdavo ant gražaus padėklo nepjaustytą, gražiai papuoštą. Vincentas Sakas

[rokoko]

RAGAIŠIAI ir ne tik

[rokoko]

Patiekalai Kūčioms ir Kalėdoms