[kicule]

Gal kuri kepa pati duona?

Vakar gavau viena receptuką, pirmadieni gausiu raugą ir kepsiu :mention:

[asteriksas]

Bandziau darytis rauga pati, rauginau kelias dienas ir lyg surugo,
bet kai iskepiau duonele, tai kazkaip netaip, ji visai neiskilo, skonis ir kvapas geras bet nebuvo tokiu puri kaip turi buti.
Turiu keleta receptuku:
1. DUONOS RECEPTAS

0.5 kg. rūginių miltų arba 3 stiklinės

0,5 kg. kvietinių miltų arba 3 stiklinės

0,5 l. Dripsnių 5 grūdų

Sauja kmynų

Sauja saulegražų

Sauja sėmenų

Arbatinis šaukštelis druskos

1,2 l. vandens

Viską sumaišyti supilti vandenį sudėti raugą, turi buti tiršta masė, kaip tiršta košė. Supilti i formą. Dalį atidėti kitam karui. Palikti pakilimui apie 12 valandu. Tada kepti 180 C. Apie 1,5 valandos


2. Duonele
Po 1 stikline:
Kvieciu selenu
Aviziniu dribsniu
Linu semenu
Lukstentu saulegrazu
100g cukraus, 2-3 arbatiniai sauksteliai druskos istirpintos viename litre paprasto salto vandens (nevirinto), 1kg rupiu kvietiniu miltu 405D. Aliejaus istepti skardai. Sezamo seklu apibarstyti skardai,pabarstyti duonai.
Visus sausus produktus sumaisome, sudedame rauga,supilame vandeni, maisome kol gausime vienalyte mase (tirstos grietines). 3 saukstus mases idedame i stiklainiuka (kitai duonai) ir laikome saldytuve. Skarda istepame aliejumi pabarstome sezamu ir sudedame mase. Paliekame 12val. kambario temperaturoje.
Duonele deti i salta orkaite ir kepti 200 laipsniu temperaturoje 1-1,5val.. Kepti galima viena karta per savaite.

Sis receptas daruges tai labai gyre.

[asteriksas]

Siuos kepiau tai man skanu buvo

Naminiai kepti duoniukai

Ingredientai:
Saulėgrąžos 1 stikl.
Moliūgų sėklos 1 stikl.
Sezamo sėklos 1 stikl.
Smulkinti migdoliniai riešutai 1 stikl.
Aliejus 1 stikl.
Druska 1 arbat. šaukštel.
Vanduo 3 stikl.
Miltai 2½ stikl.
Paruošimas:
Šiandien išsikepiau duonelę. Siūlau visoms pabandyti - labai skanu ir sveika. Viską sumaišome, tešla gaunasi nei tiršta, nei skysta. Ją dedu į
skardą ir tolygiai paskirstau. Su peiliu padalinu į duoniukus, kokio noriu dydžio (po to lengviau perlaužti) ir kepu 200 laipsnių temperatūroje apie 20 min. Mažylis valgo skaniau nei sausainius!

[Alacka]

Serbiška duonelė

250 ml. pieno
šaukštelis cukraus
puse šaukštelio druskos
10 gr. sausų mielių
3-3.5 st. miltų
100 gr. margarino mirkymui

Į šiltą pieną įmaišyti mieles, druską cukrų ir kelis šaukštelius miltų, gerai išmaišyti ir pastatyti šiltai, kad suputotų.
Sudedame likusius miltus ir užminkome tešlą. Tešlą padaliname į tris dalis. Imame vieną dalį ir dar daliname i tris dalis, suformuojame apvalias ilgas juosteles. Ištirpiname margariną, jame gerai išmirkome tešlos juosteles ir iš jų supiname kasą, gerai užspaudžiant kraštus, dedame į kepimo formą ir pastatome dar siltai apie 20 minučių.Viršų aptepame margarinu, kiaušinio tryniu ir galima pabarstyti aguonomis, riešutais ar sezamu.
Kepame 200 laipsnių temperatūroje apie 30-40 minučių.
Labai rekomenduoju išbandyti.
Duonelės nė nereikia pjaustyti, kiekvienas gabalėlis puikiai atsiskiria.

recepto saltinis cia

[kicule]

Ačiū mergaitės už receptus :mention:

1l vyrinto vandens
700g kvietiniu miltu
300g rūginių miltų
100g avižinių dribsnių
100g kvietinių selenų
180g cukraus
2 arbatiniai šaukštai druskos
100g saulėgražų (nuplikyti ir nuplauti šaukštu vandens)
100g semenų linų (nuplikyti ir nuplauti šaltu vandeniu)
50g sezamo seklų
2 maži maišeliai kmynu (nuplikyti ir nuplauti šaltu vandeniu)
250g raugo

Paauginti šiltai mažiausiai 6val., atidėti į stiklaini 250g raugo į šaldytuva

Kepti 80 min.,
65 min., - 220c
15 min., -180C

[Dory]

Ai kiek receptukų, ačiū mergaitės :flowers:

Žiūriu dabar atėjo mada su duonos kepimu :D, visi aplinkui dabar ir tik šneka, kas iš kur raugą gavo, kas kaip kepė :D

Sava duonytė skanu ;), reiks ir man išsikepti.

[Alacka]

Batonas

380g kv.miltai
250g pieno
30g sviesto
2a/s cukraus
1a/s druskos
1/5 a/s mieliu

http://s005.radikal.ru/i212/1103/8b/ef473a477df7.jpg

[Alacka]

Sūrio duona

http://s40.radikal.ru/i089/1103/1e/59aee7669121.jpg

2 v.š. kmynų
180 ml verdančio vandens
450-470 g kvietinių miltų(priklauso nuo kiaušinių dydžio)
2 kiaušinius
1,5 a.š. druskos
2,5 v.š. cukraus
2 v.š. aliejaus
100 g tarkuoto arba smulkiai supjaustyto sūrio(Liliput, kam patinka su mėlynų pelėsių)
1.5 a.š. sausų mielių

Kmynus užplikyt vandeniu, duot atvėst ir sudėt visus likusius produktus pagal eiliškumą. Nustatyt pagrindinę programą, vidutinio dydžio ir kol keps, lieka tik laukt ir ryt seiles...
Kol kepė kvepėjo visi namai,skonis superinis. Skanaus.

[rokoko]

Alacka, 17 kovo 2011 - 07:49 , pasakė:

Sūrio duona

http://s40.radikal.ru/i089/1103/1e/59aee7669121.jpg

2 v.š. kmynų
180 ml verdančio vandens
450-470 g kvietinių miltų(priklauso nuo kiaušinių dydžio)
2 kiaušinius
1,5 a.š. druskos
2,5 v.š. cukraus
2 v.š. aliejaus
100 g tarkuoto arba smulkiai supjaustyto sūrio(Liliput, kam patinka su mėlynų pelėsių)
1.5 a.š. sausų mielių

Kmynus užplikyt vandeniu, duot atvėst ir sudėt visus likusius produktus pagal eiliškumą. Nustatyt pagrindinę programą, vidutinio dydžio ir kol keps, lieka tik laukt ir ryt seiles...
Kol kepė kvepėjo visi namai,skonis superinis. Skanaus.

Ačiū, aš jau ryt pabandysiu išsikepti pagal šį receptą. Gal dar kokių įdomesnių receptukų duonkepei turite? Aš tai tik su šonine, su saulėgrąžom ir kitokiom sėklom kepu. Pagrinde pagal receptus, kurie buvo su duonkepe.

[Alacka]

rokoko, 18 kovo 2011 - 10:35 , pasakė:

Ačiū, aš jau ryt pabandysiu išsikepti pagal šį receptą. Gal dar kokių įdomesnių receptukų duonkepei turite? Aš tai tik su šonine, su saulėgrąžom ir kitokiom sėklom kepu. Pagrinde pagal receptus, kurie buvo su duonkepe.

Ar kepei? patiko? As tai jau kelis kartus kepiau,vaikams labai patiko.

[rokoko]

Taip. skanu ir skanu. Gal kam pravers INFORMACIJA. Knygyne yra knyga "Kepame duona namuose" kaina apie 25 lt. puslapiu iki 100.

As orkaitej kepu bulvini ragaisi, bet jis toks skanus baltas pyragas gaunasi. Ypac, kai cukraus siek tiek ipilu. Kai spesiu idesiu receptuka, aisku, jei ka domina.

[rokoko]

Radau internete, bet nebandžiau dar. Gal kas norės pasikepti.

Naminis batonas su sūriu ir česnaku

7 gr. sausų mielių (arba 1/3 pakelio slapių)
1,5 stiklinės šilto vandens
2 a.š. cukraus
2 a.š. druskos
50 gr. aliejaus
3,5 stiklinės miltų
1 kiaušinis
2 š. grietinės
1 galvutė česnako
200 gr. fermentinio sūrio
Gaminimas:
Mieles ištirpinti šiltame vandenyje kartu su cukrumi. Palaikyti apie 10 min, kol suputos.
Į dubenį supilti aliejų, įmušti kiaušinį, įdėti grietinę, įdėti druską, supilti mieles ir minkyti su miltais, kol tešla taps elastinga.
Ant stalo suberti smulkintą česnaką ir tarkuotą sūrį, juos permaišyti, dėti ant viršaus tešlą ir dar minkyti, kad šie produktai vienodai pasiskirstytų po tešlą.
Tada ranka suvilginta aliejumi suformuoti du vienodus batonėlius ir dėti į kepimo formas, uždengti maistine plėvele ir dėti į 20 - 30 laipsnių orkaitę, kildinti kol padvigubės, tada nuimti plėvelę ir kepti 180 laipsnių orkaitėje kol gražiai pagels. Skanaus!