[rokoko]

Dabar pats vėlyvųjų aviečių derlius prasidėjo. Prisivirsit kiek norėsit. Liabai skanu, ypač kai sukrenta tos uogytės, kaip košelė kokia saldutė. m mmm :)

[Snapė]

As jau buvau kazkodel isitikinusi kad pavelavau avietem su savo kelionem :geda:
Bet dar virsiu tikrai :nyam:
Man kosele irgi labiau patinka, bet reiks kelis sloikelius issivirti ir kad butu grynu uogu nesuvirusiu. Nes pvz melynes man nepatinka kosele tai greit tik apverdu ir pilstau, kad butu padaziukas saldus o prakandus uoga truputi rugstoka :nyam:

[rokoko]

Aš anksčiau darydavau žalias mėlynes, nevirdavau. Jos labai gerai laikosi. Dėdavau 1 kg uogų ir 1 kg cukraus. Sumaldavau uogas ir tada gražiai ištirpinam cukrų. Gaunasi kaip drebučiai. laikydavom rūsy. Šiuo metu reiktų laikyt šaldytuve, nes čia nėra šalto rūsio.
Reikalas tame, kad man neskanu tokia uogienė. Virta skaniau.

[rokoko]

Obuolienė su apelsinais ir imbieru

1 kg didelių saldžių obuolių,
4 dideli apelsinai,
600 g cukraus,
2 šaukštai cinamono,
šaukštas tarkuotos imbiero šaknies,
4 šaukštai konjako ar brendžio.

Obuolius nulupam, smulkiai supjaustykite. Apelsinus nulupam, supjaustom kubeliais. Į puodą sudėti vaisius, suberti cukrų ir cinamoną, sukrėsti tarkuotą imbierą. Vos pamaišant mediniu šaukštu, virkite ant silpnos ugnies, kol obuoliai suminkštės ir taps beveik skaidrūs (tai priklauso nuo obuolių veislės), nuo 30 min. iki 1 val. 30 min.

Nukelkite puodą nuo ugnies, įmaišykite brendį arba konjaką. Sukrėskite obuolienę į stiklainius, atvėsinkite ir laikykite šaldytuve.
Jei norim užkonservuoti, 1 kg obuolių imam 1 kg cukraus, dar karštą obuolienę išpilstom į iškaitintus stiklainius ir sandariai užsukam

[rokoko]

SVEIKATOS DŽEMAS

Reikės: 2 kg antaninių obuolių, 0,5 kg cukraus, 1 kg gliaudytų lazdyno riešutų (sumalti), 3 didelių šaukštų medaus, 5 didelių citrinų su žievele, 1 šaukštelio maltų juodųjų pipirų, pusės šaukštelio kardamono sėklų.

Nuplautus obuolius (neluptus) stambiai supjaustyti, išimti sėklalizdžius. Dėti į platų indą, užkaisti ant vidutinio stiprumo ugnies, ant viršaus išspausti penkių citrinų sultis, sudėti smulkiai supjaustytas žieveles.

Kai obuolienė išskys ir pradės virti, supilti trečdalį cukraus ir dėti šaukštą medaus (antrąją cukraus ir medaus dalį sudėti po 15 min., trečiąją — baigiant virti, kai mišinys sutirštės ir patamsės). Maišyti mediniu šaukštu, kad neprisviltų.

Supylus antrąją cukraus ir medaus dalį, sudėti maltus lazdyno riešutus. Virti ant nestiprios ugnies pamaišant apie 1,5 val. Obuolienė turi laipsniškai tamsėti ir tirštėti. Likus 5 min., prieš nukeliant nuo ugnies suberti pipirus, kardamono sėklas, pamaišyti, pastatyti kambario temperatūroje atvėsti. Dar šiltą supilstyti į švarius indelius, uždengti ir laikyti šaldytuve.

Tai stipriai veikiantis, maistinių medžiagų prisotintas gaminys, stiprina organizmą. Vartoti reikia nedaug.

Galima virti pusę normos, pabandymui pakankamas kiekis :)

[Snapė]

Kazin kiek cia stirpiai veikiantis dalykas, tiek ilgai apdorojamas termiskai... nei obuoliu naudingu medziagu lieka, nei medaus, tikriausiai ir riesutu ne kas lieka.
Daryti toki dalyka nebent del skanumo, o del sveikatos kaip zinia viska geriau vartoti kuo maziau apdorotus.

[rokoko]

Rabarbarų uogienė, nebūtinai žiemai :)


1 kg rabarbarų,1,4 kg cukraus,1-2 apelsinai.
Supjaustyti 0,5 cm rabarbarus,užpilti cukrumi ir palikti 12 val.Per tą laiką vis pamaišyti.Apelsiną nuplikyti ir sumalti mėsmale 1, kitą malti nuluptą.(ar blenderiu).Išvirti.Laikosi gerai

****************

Mėtų uogienė

300 g mėtos su stiebeliais užpilti puse litro vandens,virti 15 min. ant silpnos ugnies.parai palikti, o paskui masę gerai nuspausti,perkošti dėti 1 kg cukraus ir citrinos sulčių pagal skonį ir virti dar.10-15 min.